ΥΛΙΚΑ:

Για τη ζύμη: 1 1/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του & 1 κούπα άπαχο γιαούρτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°. Στο μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι με το γιαούρτι.

2. Ρίξτε λίγο επιπλέον αλεύρι στο τραπέζι ή σε όποια επιφάνεια σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για να ζυμώσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε τη μπάλα της ζύμης επάνω, ζυμώνοντας με τα χέρια σας. Αν κολλάει στα χέρια σας, πασπαλίστε λίγο επιπλέον αλεύρι. Ζυμώστε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη με μεγάλη ελαστικότητα.

3. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος, μέχρι να έχει πάχος περίπου μισό εκατοστό ή λίγο παραπάνω. Στη συνέχεια καλύψτε το με σάλτσα ντομάτας, κίτρινο τυρί και άλλα καλούδια της επιλογής σας.

4. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή έως ότου η κρούστα έχει φουσκώσει και έχει αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

ΥΛΙΚΑ:

5 ασπράδια αυγού

40 γρ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)

1 κουταλιά σούπας μέλι

κανέλα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

2. Σπάμε τα αυγά, διαχωρίζουμε τους κρόκους.

3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο & με ένα πινέλο το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια ώστε να μην κολλήσει το μείγμα.

4. Χτυπάμε δυνατά τα ασπράδια σε ένα μπολ & προσθέτουμε σιγά-σιγά τις νιφάδες βρώμης στο μπολ με τα ασπράδια.

5. Ρίχνουμε το μείγμα στο αντικολλητικό τηγάνι & το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει, προσέχοντας να μην κάψει.

(Σε λιγότερο από ένα λεπτό είναι έτοιμο)

Ξεκολλάμε με φαρδιά σπάτουλα & σερβίρουμε με μια κόφτη κουταλιά μέλι που θα σουρώσουμε σε όλη την επιφάνεια.

Αρωματίζουμε με κανέλα.

ΥΛΙΚΑ:

½ γιαούρτι 2%

2 κ.σ. cottage cheese

1 κ.σ. μέλι

4-5 φράουλες

2 μπισκότα Digestive

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Για την κρέμα: στο μίξερ βάζουμε το γιαούρτι 2% , 2 κ.σ. τυρι, 4 φράουλες & το μέλι και ανακατεύουμε.

Σε ένα στρόγγυλο μπολάκι βάζουμε τα 2 μπισκότα Digestive στον πάτο, αφού τα έχουμε τρίψει, και από πάνω βάζουμε την κρέμα.

Το γλυκό μας είναι έτοιμο και το στολίζουμε με μια φράουλα στην κορυφή του.

ΥΛΙΚΑ:

1 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού

1 σκ. σκόρδο

3 κ.σ ελαιόλαδο

4 κ.σ κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό

2 ώριμα μαλακά αβοκάντο

λίγες σταγόνες λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

λίγη παρμεζάνα (προαιρετικά)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Για τη σάλτα πέστο αβοκάντο:

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τα στεγνά φύλλα βασιλικού, με το σκόρδο, το κουκουνάρι και προσθέτουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

2. Χτυπάμε, ρίχνοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο να λιώσει καλά και να γίνει κρέμα το μείγμα.

3. Προσθέτουμε το αβοκάντο & πολτοποιούμε.

4. Αλατοπιπερώνουμε.

Αν θέλουμε πιο ρευστή σάλτσα, ρίχνουμε μέσα λίγες σταγόνες νερό.

Αν θέλουμε προσθέτουμε ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Η δοσολογία είναι ίδια με αυτή του ρυζιού.

Για να μαγειρέψετε 1 φλιτζάνι κινόα, χρειάζεστε περίπου 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό.

1. Ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά την κινόα πριν τη μαγειρέψετε ώστε να αφαιρεθεί φυσικά η σαπωνίνη που περιέχει ο φλοιός της.

(Αν παραλείψετε αυτό το βήμα θα διατηρηθεί η έντονη πικράδα).

2. Μόλις το φαγητό πάρει βράση, ρίξτε λίγο αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά & συνεχίστε το μαγείρεμα για 15' ανακατεύοντας συχνά.

3. Μετά από 15' σβήστε τη φωτιά & αφήστε την κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό για περίπου 5'.

4. Μετά από 5' αφαίρεσε το καπάκι και η κινόα είναι έτοιμη για χρήση.

ΙΔΕΕΣ:

• 2-3 κ.σ. κινόα την χρησιμοποιούμε στη σαλάτα μας αντί για 1 φέτα ψωμί ολικής ή για 2 παξιμαδάκια βάζουμε 2-3 κ.σ. κινόα

• 2-3 κ.σ. κινόα την βάζουμε στο γιαούρτι 2% μας αντί για βρώμη ή για δημητριακά

• 3-4 κ.σ. κινόα, 1 κ.γ. μέλι, 2 κ.σ. μείγμα, 1 φρούτο ψιλοκομμένο

ΥΛΙΚΑ:​

1 γιαούρτι 2%

1 φρούτο ψιλοκομμένο (μήλο ή 5 φράουλες ή αχλάδι ή ροδάκινο)

1 κ.γ. μέλι

5 καρύδια // αμύγδαλα

2 κ.σ. μείγμα

κανέλα

ΥΛΙΚΑ:

καρύδια (τριμμένα)

αμύγδαλα (φλούδα)

cranberries

goji berries

σταφίδες

λιναρόσπορος

ιπποφαές

blueberries

1 κουταλάκι μέλι

½ φλιτζάνι βρώμη

½ φλιτζάνι γάλα 1%

30 γρ. ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένα

(αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια)

4 ψιλοκομμένα αποξηραμένα σύκα-χουρμάδες

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά και τα τρώτε αμέσως ή το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο και το τρώτε όποτε θέλετε (όχι πάνω από μια μέρα)

(1 μερίδα)

70 γρ. κουάκερ βρώμης

100 ml γάλα 1%

2 χουρμάδες / σύκα, 1 κουταλιά σταφίδες

1 κουταλιά μέλι, 1 κουταλάκι κανέλα

½ στικ βανίλια

Βάζω το γάλα σε μια κατσαρολίτσα να ζεσταθεί.

Προσθέτω: το κουάκερ, τις σταφίδες, το μέλι, την κανέλα και τη βανίλια

και περιμένω να γίνει κρέμα.

Αποσύρω από τη φωτιά και το βάζω σε μπολ. (1 μερίδα)