Βάζω σε ένα ταψάκι: 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Λίγο νεράκι

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Βάζω: τα μανιτάρια, λίγο σκόρδο

Ρίχνω: κάρυ - αλάτι - πιπέρι

Ψήνω στους 180 βαθμούς

2 κόκκινες πιπεριές

Τις ανοίγω από πάνω και τις γεμίζω με το μείγμα:

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

30γρ. ανθότυρο

2 κ.σ. κατίκι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

ρίγανη

Τις ψήνω μέχρι να μαλακώσουν

Λαχανικά κομμένα: 1 καρότο, μανιτάρια, (κουνουπίδι, μπρόκολο, αν υπάρχει), 2 πιπεριές

Βράζω και τα ρίχνω στο γουοκ / τηγάνι με:

1 κουταλάκι ελαιόλαδο

2 κουταλιές σόγια

Τα αφήνω να βράζουν μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε: λίγο νερό

και μια κονσέρβα τόνο

Τον μαγειρεύουμε λιγάκι.

Μέτα ρίχνουμε ψιλοκομμένα: ½ κρεμμυδάκι

2 πιπεριές, 3 ελιές, 3 ντοματίνια

1 σκελίδα σκόρδο και:

1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο, 2 κ.σ. σόγια

2 κ.σ. λάδι, πιπέρι, λίγο αλάτι

Τα βγάζουμε όταν σωθεί το ζουμί.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε: μανιτάρια φρέσκα με λίγο νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν

Ρίχνουμε ψιλοκομμένες 2 πιπεριές.

Σπάμε 1 αυγό και 1 ασπράδι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν.

Στο τέλος ρίχνουμε: 2 κ.σ. λάδι

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Ζεσταίνουμε 1 κουτάλι ελαιόλαδο στο τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε 120γρ. κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα: κρεμμύδι

καρότο και πιπεριές

Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε: 2 κ.σ. κρασί

1 κ.σ. βαλσάμικο

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και αλατοπίπερο Αφήνουμε να βράσουν.

Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό αλείφουμε 2 κουταλάκια ελαιόλαδο και μόλις ζεστάνει βάζουμε ψιλοκομμένα: 1 κρεμμύδι και 2 πιπεριές (πράσινη - κόκκινη).

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο (κομμένο σε μπουκιές) και συνεχίζουμε μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με ½ ποτήρι κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σκεπάζουμε το καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί.

Προσέχουμε να μαλακώσει αλλά όχι να παραψηθεί και να χάσει τους χυμούς του.

Στο τέλος ρίχνουμε: 1 γιαούρτι 0-2% και 1 κουταλιά πάπρικα. Το αφήνουμε για 5 λεπτά.

2 κουταλάκια ελαιόλαδο με τριμμένο κρεμμύδι Ρίχνω: 1 φλιτζάνι ρύζι και

ανακατεύω για 1-2 λεπτά

Ρίχνω: 2 κούπες νερό και σε 5 λεπτά

1 κουταλιά κάρυ και

το αφήνω να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό.

ΌΤΑΝ είναι με λαχανικά, αφού έχω βράσει κάποια (καλαμπόκι, πιπεριές, μανιτάρια, μπρόκολο, κουνουπίδι)

τα ψιλοκόβω και τα βάζω και αυτά μετά από το κάρυ και ρίχνω και 1 κουταλιά σόγια

Για το μείγμα: 1 αυγό και 1 ασπράδι

Λίγο γάλα, μανιτάρια

Πιπεριές, μισή ντομάτα (όλα ψιλοκομμένα)

Μπορείτε να βάλετε και μπρόκολο

αρακά, ελιές, σπανάκι.

Λαδώνω το ταψάκι και ρίχνω το μείγμα.

Το βάζω στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Μόλις αρχίζει να φουσκώνει βάζω:

2 light φέτες τυρί / 60γρ ανθότυρο.

Το βγάζω όταν λιώσουν οι φέτες

και έχει πάρει στερεά μορφή.

• Στο τηγάνι βάζω: 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Ρίχνω μανιτάρια, πιπεριές (πράσινη-κόκκινη-κίτρινη), κρεμμύδι για 1-2 λεπτα μέχρι να μαραθούν και τα σβήνω με λίγο λευκό κρασί. Είναι για μια μερίδα!

• Στην κατσαρόλα που έγιναν τα μακαρόνια

ρίχνω: 1 κουταλιά κατίκι, ψιλοκομμένα λαχανικά (1 πιπεριά πράσινη, μισή ντομάτα, 4 ελιές ψιλοκομμένες, λίγο κρεμμύδι) και λίγο ρίγανη και 2 κουταλάκια ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι

Μόλις είναι έτοιμα ρίχνω τα μακαρόνια.

Είναι για μια μερίδα!

• Στην κατσαρόλα που έγιναν τα μακαρόνια ρίχνω: 1 κουταλιά ελαιόλαδο-ταχίνι-γιαούρτι 0% και ψιλοκομμένα λαχανικά (αγγουράκι, πιπεριές, μανιτάρια) και 1 κουταλάκι πάπρικα / κάρυ.

Είναι για μια μερίδα!

Για το σερβίρισμα: 1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. γιαούρτι 2%

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος: 1 κ.σ. λάδι 1 κ.σ. βαλσάμικο

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. μέλι

Νερό

(1 μερίδα)